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豆腐泡怎么做好吃彭大顺豆制品培训学校来帮你

文章出处: 人气:发表时间:2020-10-21 18:28

       豆腐的吃法有千万种,也是最常见的的食材,价格也不贵,几乎豆腐在每户人家的餐桌上都能看得见我们常见的豆腐就有嫩豆腐,老豆腐,豆腐干,日本豆腐等等,为什么豆腐会这么受大家的欢迎我想这离不开豆腐本身的价值吧,我们都知道豆腐是用黄豆磨出来的,黄豆的营养价值本身就非常之高,豆腐就更不用说了,没有添加剂的食物向来被人们所青睐我们今天所说的是另外一种豆腐的吃法,彭大顺豆制品培训学校——豆腐泡。

材料准备:老豆腐2块、食用油适量、食盐少许(可加可不加根据个人口味而定)、一口大锅。
方法步骤:
1.先把豆腐清洗干净,沥干水分,再用厨房纸擦干表面水分,改刀切成3厘米左右正方形小方块,装盘备用。
2.起锅洗净烧干水分,加入略多一些的食用油,大火烧至67成热(木筷子插入油内有丰富气泡代表温度即可),轻轻下入所有豆腐块转中火一边炸一边轻轻推动豆腐块。——(注意,炸豆腐时一定要先把油温烧至67成热才下豆腐,并且豆腐下锅后还要不停的轻轻推动,让豆腐均匀受热会膨胀的更大,口感更松软)。
3.炸至豆腐表面出现均匀的焦黄颜色后,转中小火继续慢炸,一直炸至豆腐全部浮在油面且表面色泽均匀金黄时,即可关火捞出,沥油后即可直接食用,如果不急着吃,也可以趁热撒少许食盐拌匀放入冰箱备用,可以延长保质期的同时,给豆腐调入底味,豆腐闻着会更香。——(注意,炸豆腐时火力的变换特别重要,这是炸好豆腐的关键,另外炸豆腐时人一定要时刻在旁边观察豆腐色泽变化,这也是炸好豆腐的关键前提)。

“豆腐泡”又叫油豆腐,算是一种豆制半成品,因为它一般是用成品豆腐通过油炸烹饪二次制作而成的成品,在存放时间上相对能够延长一些,由于其具有色泽诱人、口感嫩筋、营养丰富且烹饪方式多样等特点而备受大众喜爱,目前豆腐泡也是一道风靡全球、南北皆爱的家常美食。我们这边最常见的就是下火锅,火锅的汤汁收在里面,蘸点芝麻酱,一口咬下去,汤汁瞬间就流出来了,这时候一定要小心,否则汤汁溅出来烫在嘴巴上,嘴巴立马就红了,所以吃的时候一定慢慢的
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